GALETTE COCO PASSION

INGREDIENTS

♦ 130 g de noix de coco râpée

♦ 130 g de beurre pommade (demi-sel)

♦ 130 g de sucre de canne

♦ 3 oeufs +1 jaune d’œuf pour la dorure

♦ 30 g de farine

♦ 4 à 5 fruits de la passion bien mûrs (selon la taille)

♦ 2 pâtes feuilletées

PREPARATION ET CUISSON

● Dans une poêle, faire dorer la noix de coco

● Dans un saladier battre les 3 oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux

● Incorporer ensuite la noix de coco râpée et la farine, puis le beurre en continuant à bien fouetter

● Ajouter les fruits de la passion

● Etaler la pâte feuilletée

● Répartir la crème sur la pâte en prenant soin de laisser environ 2 cm sur les bords

● A l'aide d'un pinceau, humidifier le pourtour de la pâte feuilletée et la recouvrir avec la deuxième pâte

● Dans un petit bol battre le jaune d’oeuf et appliquer finement au pinceau sur toute la surface de la galette

● Faire de jolis dessins sur le dessus à l'aide d'un couteau

● Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.

Bon appétit et dîtes-moi ce que vous en pensez !